BUSANIENNE

Bonjour les amis !

Comme je vous ai parlé de la canicule(폭염) il y a quelques jours, aujourd’hui, je vais vous parler d’un plat coréen très apprécié pendant les périodes de chaleur. ☀️☀️☀️

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Hi, in my last post, I talked about the recent heatwave(폭염).
Today, I want to introduce you to a popular Korean dish that’s perfect for cooling off during hot weather. ☀️☀️☀️

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En coréen, il y a un mot, 별미/byeolmi/ , qui signifie « nourriture spéciale et rare », différente de la nourriture ordinaire. Même si un plat n’est pas vraiment spécial ou rare,  les aliments régionaux ou saisonniers sont souvent qualifiés de 별미. Ce terme est donc aussi utilisé pour décrire des plats représentatifs ou très consommés dans une région ou une saison spécifique.

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In Korean, there’s a word, 별미/byeolmi/. It means “special and rare food” that’s different from the usual stuff. Even if a dish isn’t truly rare, regional or seasonal foods are often labeled as 별미. This term is also used to describe representative or widely consumed dishes specific to a region or season.

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Par un temps comme celui-ci, quand nous, les Coréens, pensons à l’idée de « Byeolmi d’été », le premier plat qui nous vient à l’esprit est sûrement le « Naengmyeon ».

(Normalement, Busan est connue pour son 밀면 Milmyeon, mais aujourd’hui, on va parler du Naengmyeon ! 😄)

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In weather like this, when we Koreans think of “summer Byeolmi,” the first food that comes to mind is definitely “Naengmyeon.”

(Actually, Busan is famous for its 밀면 Milmyeon, but today we’re talking about Naengmyeon! 😄)

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Le naengmyeon est un plat de nouilles préparé à partir de pâte à base de farine de sarrasin.

Il existe essentiellement deux types de naengmyeon : 물냉면 le mul-naengmyeon (naengmyeon au bouillon froid) et 비빔냉면 le bibim-naengmyeon (naengmyeon épicé mélangé).

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Naengmyeon is a type of noodle dish made from buckwheat flour dough.

There are basically two types of naengmyeon: 물냉면 mul-naengmyeon (cold broth naengmyeon) and 비빔냉면 bibim-naengmyeon (spicy mixed naengmyeon).

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De nos jours, de nombreux endroits proposent aussi du 물비빔냉면 mul-bibim-naengmyeon !
C’est un peu comme moitié-moitié ! Pratique ! 😁

Pour moi, le mul-naengmyeon est mon préféré !
Je ne suis pas fan des assaisonnements sucrés et épicés.

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Nowadays, many places also offer 물비빔냉면 mul-bibim-naengmyeon!
It’s somewhat like half-and-half! 😎

Personally, I prefer mul-naengmyeon.
I’m not a fan of overly sweet or spicy seasonings.

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Quoi qu’il en soit, les restaurants de naengmyeon sont ouverts toute l’année, mais ils sont particulièrement prisés en été. 

Aux heures du déjeuner et du dîner, vous verrez souvent des gens faire la queue dehors en attendant leur tour (mais ne vous inquiétez pas, ce type de restaurant a un roulement rapide, donc le temps d’attente n’est généralement pas très long).

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Anyway, naengmyeon restaurants are open all year round, but they’re especially popular in the summer. 

Around lunchtime and dinnertime, you’ll often see people lined up outside waiting for their turn (but don’t worry, these places usually have a quick turnover, so the wait time isn’t generally very long).

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Il y a quelques restaurants de naengmyeon célèbres dans mon quartier où je vais de temps en temps. 

Aujourd’hui, j’aimerais vous présenter l’un de ces endroits. 

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There are a few famous naengmyeon restaurants in my neighborhood that I visit from time to time.

Today, I’d like to introduce you to one of them.

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Vous pouvez passer commande à l’aide d’une tablette à table, donc vous ne devriez avoir aucun problème à commander, même si vous ne parlez pas coréen !

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You can order using a tablet at the table, so you shouldn’t have any trouble ordering, even if you don’t speak Korean!

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Bien qu’ils proposent du naengmyeon classique, la spécialité ici est le « 육전냉면 Yukjeon-naengmyeon ».

Le yukjeon (육전) est préparé en enrobant de fines tranches de bœuf dans un mélange d’œuf et de farine, puis en les faisant frire. 

Il peut être servi en tant que plat principal ou en accompagnement dans les restaurants coréens ! 

(En général, le naengmyeon est garni de quelques morceaux de porc.)

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While they offer classic naengmyeon, the specialty here is the “육전냉면 yukjeon-naengmyeon.”

Yukjeon (육전) is made by coating thin slices of beef with egg and flour, then frying them.

It can be served as a main dish or as a side in Korean restaurants!

(Typically, naengmyeon comes with a few pieces of pork as well.)

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Ce restaurant a un espace d’attente séparé au rez-de-chaussée où vous pouvez patienter quand c’est complet. Quand c’est votre tour, ils affichent les quatre derniers chiffres de votre numéro sur un panneau électronique et vous recevez aussi une notification sur votre téléphone.

C’est vraiment pratique !
Mais si vous n’avez pas de numéro de téléphone coréen, à quoi ça sert ? 🥲😅

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This restaurant has a separate waiting area on the first floor where you can wait when it’s busy.
When it’s your turn, they display the last four digits of your phone number on an electronic board in the waiting area, and you also get a notification on your phone.

Convenient, right?
But if you don’t have a Korean phone number, what’s the use? 😅🥲

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De toute façon, dans presque n’importe quel restaurant, les naengmyeon (nouilles froides) sont généralement servies avec une saveur rafraîchissante et acidulée, donc il est rare de tomber sur un endroit où elles sont vraiment mauvaises. 😄

Cependant, ce n’est pas non plus un goût incroyablement unique !

Alors, si vous visitez la Corée, je vous recommande de les essayer au moins une fois.

Passez une journée rafraîchissante ! ❄️❄️❄️

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Anyway, almost any restaurant, naengmyeon (cold noodles) are usually served with a refreshing and tangy flavor, so it’s rare to find a place where they taste really bad. 😄

However, it’s not an incredibly unique taste!

If you ever visit Korea, trying them at least once is a good idea.

Have a cool day! ❄️❄️❄️

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